• 組合冷庫的小知識

    2019-01-24
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    冷庫是指用各種設備製冷 、可人為控製和保持穩定低溫的設施 。製冷係統 、控製裝置 、隔熱庫房 、附屬性建築物等是冷庫的基本組成部分 。

    冷庫的製冷係統主要包括冷庫機組 ，它是冷庫的核心 ，保證冷庫庫房內的冷源供應 。控製裝置是冷庫的大腦 ，它指揮製冷係統保證冷量供應 。

    冷庫庫房 ，是貯藏保鮮農產品的場所 ，它的作用是保持低溫環境的穩定 ，通常把隔熱性能說成保溫 。冷庫房良好的保溫結構 ，可以最大限度地保持冷庫機組製造的冷量在冷庫內少向外泄露 ，反過來說 ，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內泄漏 ，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處 。

    冷庫主要用於食品 ，藥品 ，機械的冷凍加工及冷藏 ，它通過人工製冷 ，使室內保持一定的低溫 。冷庫建築的牆壁 、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料 ，以減少冷庫外界傳熱 。為減少吸收太陽輻射能 ，冷庫外牆表麵一般塗成白色或淺顏色因而冷庫建築與一般工業民用建築不同 ，它有自己獨特的結構 。

    機械冷庫工作原理

    機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建築物中 ，裝有機械冷庫機組 ，並根據水果品種對貯藏溫度 、濕度和通風換氣的要求 ，對冷庫係統進行人為的調節和控製 ，因而貯藏時間更長 ，效果更好 。

    A 、機械冷庫冷藏的原理 。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（製冷劑） ，使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量 ，達到降溫的目的 。

    冷庫用製冷劑除了沸點低之外 ，還要求對人體器官無害 ，對金屬不起腐蝕作用 ，無燃燒及爆炸的危險 ，不與潤滑劑起化學反應 ，還應具  備良好的吸熱性能 ，蒸發吸熱多 ，在高壓冷凝係統內壓力低 ，粘度較低和價格便宜等 。

    冷庫常用製冷劑的種類和性質

    名稱

     沸點（℃）

     臨界溫度（℃）

     0℃時汽化熱（升/克）

    氨（NH3）

     -35.5

     132.4

     301.6×4.18

    二氧化碳（CO2）

     -78.2

     31.1

     55.0×4.18

    二氧化硫（SO2）

     -10.0

     157.2

     91.3×4.18

    氯代甲烷（CH2CL）

     -23.7

     143.1

     98.8×4.18

    氟裏昂（CCL2 F2）

     -30.0

     111.5

     37.2×1.18


    以上冷庫製冷劑中 ，以氨及氟裏昂製冷效果良好應用最為普遍 。


    以冷庫製冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷庫主機——冷凍冷藏機 ，有壓縮式 、吸收式兩種 。而壓縮式應用較多 。冷庫壓縮式冷凍冷藏機的主要構造有 ；壓縮機 、冷凝器 、蒸發管及冷風機幾部分 。

    B 、冷庫貯藏期管理 。水果冷藏的適宜溫度因品種而異 ，大多數晚熟品種以-1－0℃的冷庫為宜 。冷庫的濕度以90%為宜。

    水果采收後 ，必須盡快冷卻（預冷至0℃左右） ，最好在采收後1－2天內入冷庫 。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天 ，在0℃下就會減少10－20天的貯藏壽命 ，因此 ，采後經過分級挑選的果實 ，入冷庫後3－5天內應迅速冷卻到-1－0℃貯藏 。


    冷庫貯藏水果的管理工作 ，主要是調節控製冷庫貯藏環境溫濕度和氣體成分 。溫度調節是根據不同品種 ，在不同期對溫度的要求 ，控製冷庫製冷劑的蒸發速度以控製冷庫庫溫 。冷庫常因冷卻管係統結霜 ，而阻礙熱的傳導 ，影響冷卻效應 ，並且因結霜 ，致使冷庫庫內濕度過低 ，故應定期升溫除霜 ，並及時淋濕或噴霧調節冷庫濕度 。冷庫的通風換氣宜在夜間進行 ，若冷庫庫內二氧化碳積累過多 ，可裝置空氣淨化器 ，也可用7%的燒堿吸收 。

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